أحدث المواضيعالتغذية

السحلب (الاوركيد البري) orchid

السحلب (الاوركيد البري) orchid

السحلب هو نبات معمر من فصيلة السحلبيات وهو نبات زينة ينمو في بداية الصيف.
وينتشر في المناطق الجبلية الحرجية ويتميّز بزهور جميلة بيضاء اللون
او بدرجات اللون البنفسجي. قد تكون الزهور ذات رائحة تنتشر في المساء.
ينمو نبات السحلب بارتفاع 60سم. وله أوراق نحيفة غالبا ما تحمل بعض البقع السوداء.

و للسحلب درنات مستطيلة او بيضاوية الشكل لونها اسمر فاتح من الخارج
وقشدي مصفر من الداخل.
وتحتوي الدرنات على حوالي 50% مواد صمغية وهلامية
وعلى بروتين ومواد مرة
وعلى حوالي 30% نشا ودكسترين وسكروز وأملاح وزيوت طيارة.

من اشهر الدول التي ينمو فيها نبات السحلب تركيا والمغرب
واليونان وإيران وقبرص وافغانستان.

 

يصنع شراب السحلب من جذور ودرنات نبات السحلب.
فكل نبتة تحتوي على درنتين: واحدة رئيسية واُخرى فرعية اصغر حجما.
يتم قطاف الدرجة الفرعية التي على شكل بيضاوي او متفرع.
تغسل جيدا بالماء ثم تغمر الحليب المغلي او الماء المغلي لفترة قصيرة من الزمن
وذلك لإزالة الطعم المر منها وللتقليل من خسارة العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء.
وكذلك لوقف عمل الإنزيمات فيها.
تترك بعدها الدرنات حتى تجف وحدها او تجفف بالفرن. ثم تخزن كاملة او مطحونة.

استخدامات السحلب :
يستخدم السحلب لصنع مشروب مشهور في الشتاء او لعمل البوظة التركية.
ويستخدم السحلب في الطب التقليدي
ففي ايران مثلا يستخدم لعلاج الحمى والسعال والإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي.
وفِي شبه القارة الهندية يستخدم كمادة مغذية منشطة جنسيا.

فوائد السحلب :
* يحتوي السحلب على مواد مضادة للأكسدة مناسبة لعلاج أمراض الكبد.
* يقوي السحلب الأداء الجنسي
* يهدئ السحلب الجهاز الهضمي لاحتوائه مادة تشبه المخاط لها هذا التأثير.
* يستخدم كمشروب قابض لعلاج الإسهال.
* يساعد في وقف نزيف المعدة الناتج عن قرحة المعدة والاثني عشر والأمعاء.
* يستخدم في حالات الدوسنتاريا.
* تقول الأبحاث العلمية انه يفيد النصابين بالسل (الدرن)
* ويساعد على سرعة شفائهم وتحوصل الدرنات الرئوية.
* يعطي مشروب السحلب الطاقة اللازمة للجسم لمقاومة البرد ويمد الجسم بالطاقة.

طريقة تحضير مشروب السحلب.:
تختلف طرق تحضير مشروب السحلب باختلاف الثقافات.
واليكم احدى الطرق :
المكونات:
* اربع أكواب من الحليب السائل.
* ملعقة صغيرة من مسحوق السحلب.
* ثلاث ملاعق صغيرة من السكر
* ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
* قرفة للتزيين
الخطوات:
يخلط السكر مع 3 الحليب ويوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر.
تذوب ملعقةالسحلب في كوب الحليب المتبقي
ثم تضاف الى القدر مع الاستمرار بالتحريك حتى يكثف الخليط ويصبح متجانسا
يضاف ماء الزهر الى الخليط
يَصْب السحلب في أكواب ويزين بالقرفة ويقدم ساخنا.

يمكن الحصول على مسحوق السحلب من عند العطارين او محال البقالة في البلاد العربية
اما من كندا فيمكن الحصول عليه من المحال العربية او التركية
واليكم بعض الأماكن التي يمكن الحصول على مسحوق السحلب منها:

http://www.turkishbazaar.ca/product/basak-sahlep-salep-saalab-sahlab-saleb-sahleb-salepi-toronto-canada-unitedstates-mississauga-montreal-ottawa-vancouver-calgary-edmonton-oakville-florida-newyork-sanfrancisco-hollywood-miami-losangeles/

https://www.amazon.com/Salep-Sahlab-Drink-8-8oz-250g/dp/B0036ZCZN6

المعلومات من شبكة الانترنت.

نتمنى لكم شتاء دافئا ومريحا.
هامة صبري.

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك رد

إغلاق